TERVEYSINTOILIJAN MAAGINEN MUTAKAKKU

Mä elin tänä juhannuksena vähän terveellisemmin. Syynä se, että löysin niin jokaisen makunystyrän lumoavan reseptin, ettei epäterveellisiä herkkuja yksinkertaisesti tarvinnut. Ootte ehkä huomanneet, että oon aikamoinen herkkusuu jolle myös epäterveelliset herkut maistuu, joten jos en tarvitse mitään epäterveellistä (jos kahta suklaapalaa ei lasketa) koko juhannuksena, niin tässä reseptissä pitää olla jotain todella, todella maagista. 

Alkuperäinen resepti on tämä mustapapubrownieiden ohje Terveen hyvää -blogista. Mokasin ekalla kerralla hieman, enkä ole senkään jälkeen koskaan korjannut pientä mokaani, koska lopputulos oli moitteeton. Sulatin siis suklaan pilkkomisen sijaan, mikä kauhea erehdys 😉 Lisäksi älysin tehdä kakun piirakkavuokaan, enkä brownieiden muodossa. Niin, ja toki näin hyvä resepti täytyi vielä kaksinkertaistaa, jotta siitä riittää hieman useammalle herkkusuulle (eli mulle vähän enemmän).

DSC_0156 (2)

MAAGINEN MUTAKAKKU
6dl säilykemustapapuja

5rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5dl kaurahiutaleita
1/2tl suolaa
1dl rypsiöljyä
2dl hunajaa
4tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
200g tummaa suklaata

Huuhtele ja valuta pavut hyvin, heitä monitoimikoneeseen ja blendaa mahdollisimman tasaiseksi massaksi. Sulata suklaa ja lisää kaikki loputkin ainekset koneeseen. Blendaa tasaiseksi seokseksi, kaada piirakkavuokaan ja anna paistua uunissa 175 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Mä tykkään tästä kaikkein eniten jääkaappikylmänä, ja usein teenkin tämän jo edellispäivänä valmiiksi. Hyvää tää on toki lämpimänäkin, mutta parasta vetäytyneenä 🙂

Tämä resepti on myös siitä hyvä, ettei sitä saa helposti pilattua, vaikka jauhopeukalo olisikin keskellä kämmentä. Paras tapa pilata mutakakku totaalisesti, on pitää sitä liian pitkään uunissa. Mä onnistuin pitämään tätä uunissa ainakin 5 minuuttia liikaa (aika, jossa normaali mutakakku olisi ollut jo täysin kuivaa) kun kirjoittelin niin syventyneenä tätä reseptiä paperille, mutta mitään vakavaa ei tapahtunut! Kakku oli juuri yhtä hyvää ja mutaista kuin aina ennenkin, kiitos puuttuvien jauhojen 🙂

Nam.

~ Amanda

ONKO RUOKA PELKKÄÄ POLTTOAINETTA?

Mun niskavillat nousee pystyyn joka kerta, kun kuulen sanottavan, että ruoka on pelkkää polttoainetta. Käytännössä tuolloin riittää, kun syö sekaisin pelkkää rahkaa ja riisiä, lisäksi jotain viherjuomamömmöä? Ruuan ei tarvitse maistua miltään, sillä sen avulla vain tankataan kroppaan lisää virtaa. Riittää, kun safkat hotkaisee minuutissa kitusiin ja taas jaksaa hetken painaa? 

 

DSC_0121 (2)

Mulle ruoka on niin paljon enemmän kun vain kehon ravintoa ja fyysisen terveyden edistämistä. Toki edellä mainitut ovat ruuan tärkeimpiä tehtäviä, mutta täytyykö pelkän hengissä pysymisen riittää? Ensisijaisen tärkeää onkin hyvä maku. Miksi syödä kuivaa riisiä, kun sen kaveriksi voi tehdä makuhermoja hivelevän kastikkeen (myös terveellisesti) ja lihankin voi valmistaa vaikkapa grillissä ja maustaa hyvin. Ruuan voi syödä pitkään ja hartaasti nautiskellen, kunnolla makustellen. Ruoka kuuluu moneen hyvään hetkeen; tuoreet mansikat täydentävät laiturinnokassa istuskelun ja ystäviä on kiva nähdä hyvän ruuan äärellä. Opiskelu on paljon mukavampaa, kun voi samalla napostella rapsakoita viinirypäleitä. Ruoka on myös tapa rentoutua, kokkailun ystävät nauttivat jo käsien upottamisesta lämpöiseen pullataikinaan, mutta muutkin lämpenevät viimeistään siinä vaiheessa, kun raskaan päivän päätteeksi saa nostaa jalat kattoon ja upottaa hampaat tuoreeseen pullaan. Ruoka on osa kulttuuria. Miten tylsää olisikaan, jos joka paikassa syötäisiin samanlailla. Musta on mielenkiintoista ja ihanaa maistella eri maiden ruokia.

DSC_0136 (2)

DSC_0129 (2)

Ja vaikka viimeisin esimerkkini olikin pulla, ei se, että nauttii ruuasta, tarkoita samaa kuin syödä epäterveellisesti. Proteiinit, hyvät rasvat ja hiilihydraatit voit nauttia monella tavalla. Yksi tapa on tehdä kaikesta mahdollisimman iisiä ja tylsää, toinen tapa on keksiä samoista raaka-aineista jotain taivaallisen suussasulavaa. Hyvinä esimerkkeinä terveelliset herkut; valkuaiset voi toki kulauttaa vaikka sellaisenaan raakana kurkusta alas ja banaanin syödä banaanina, mutta noista aineksista voi myös valmistaa lettuja. Kanaa ei tarvitse syödä mauttomana kengänpohjana, vaan sen voi maustaa hyvin ja heittää nuotiolle, maku ja fiilis on heti aivan eri! 

Vaikka postaus sisältääkin herkullisen kuuloisia hetkiä hyvän ruuan äärellä, mun tarkoitukseni ei ole kannustaa ketään ylenpalttiseen tunnesyömiseen tms. Toki välillä on ihanaa käydä tylsänä sadepäivänä hakemassa pussillinen irtokarkkeja ja nauttia ne vilttiin kääriytyneenä hyvän lehden kera, mutta aina se ei ole järkevää. Elämän hienoista hetkistä voi nauttia myös ilman ruokaa, mutta kyllä se hyvä ruoka vaan usein on piste iin päällä.

Mä oon toki välillä pohtinut myös sitä, että kuinka paljon syömisessä kannattaa olla nautinnonhakuisuutta. Oon tullut siihen tulokseen, että ruuasta saa nauttia niin paljon kun vain ikinä haluaa, joka aterialla ja joka päivä. Mutta mitä terveellisemmin maukas ateria syntyy, sen parempi. Edelleen, välillä voi unohtaa terveellisyyden ja keskittyä pelkkään makuun, mutta miksi syödä jatkuvasti epäterveellistä ruokaa, kun maukkaan aterian saa terveellisestikin, ja samalla kroppa ja mieli voi hyvin. Tai miksi syödä pahaa ruokaa, kun yhtä terveellisen aterian saa myös hyvänmakuisena?

Mitä ruoka sulle merkitsee?

~ Amanda